Dessert

Lezioni del corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana, aperte anche a un numero selezionato di allievi esterni che desiderano approfondire tecniche, materie prime e ricette specifiche, con un approccio professionale.

Dessert 1 e 2
Con lo chef Stefano Donati, un percorso intensivo articolato in due lezioni consecutive nello stesso giorno, interamente dedicate ai dessert al piatto: veri cavalli di battaglia del maestro, che potranno diventare anche i vostri. Gli allievi saranno guidati passo dopo passo nella preparazione, nella tecnica e nella presentazione dei dolci, approfondendo l’equilibrio dei sapori, le consistenze e gli abbinamenti, per concludere ogni menu con creazioni che uniscono tecnica, gusto e una presentazione impeccabile, lasciando il segno.

Le lezioni costituiscono un percorso unico e integrato e si svolgeranno il 20/03/2026, dalle 9 alle 18, con pausa pranzo dalle 13 alle 14.