Corso Amatoriale di Alta Cucina

Corso Amatoriale di Alta Cucina

Fai un passo avanti nel tuo viaggio culinario e scopri il piacere di preparare piatti complessi e raffinati! Il Corso Amatoriale di Alta Cucina è il naturale proseguimento del Corso Base di Cucina Generale e ti guiderà attraverso tecniche avanzate e grandi classici della cucina italiana e internazionale.

Pensato per appassionati di gastronomia che vogliono mettersi alla prova, questo percorso ti permette di migliorare le conoscenze di base, sviluppare manualità e acquisire sicurezza nella preparazione di piatti più strutturati, senza necessità di obiettivi professionali: basta la passione per cucinare e la voglia di imparare.

Attraverso 10 lezioni settimanali, sempre il giovedì dalle 14:00 alle 17:00, gli allievi lavorano fianco a fianco con chef professionisti, alternando teoria e pratica in un percorso che esplora grandi classici della cucina italiana e preparazioni moderne. Ogni lezione è pensata per migliorare tecnica, manualità e sicurezza tra i fornelli, offrendo un apprendimento progressivo e ricco di spunti creativi.

Il percorso può essere prenotato in formula completa al costo di 1000 euro, oppure è possibile iscriversi a singole lezioni al prezzo di 120 euro ciascuna, in base alle proprie esigenze e disponibilità.

Qui sotto sono riportate le date di ciascuna lezione: è possibile prenotare direttamente dal calendario, selezionando la data della lezione di interesse.

Programma del corso

• Basi e fondi – 22/01/2026

• Verdure e antipasti – 29/01/2026

• Terrine e paté – 05/02/2026

• La pasta – 12/02/2026

• Il pesce – 19/02/2026

• I classici della cucina di carne – 26/02/2026

• La cottura a bassa temperatura (CBT) – 05/03/2026

• A completare il percorso, sono incluse 3 lezioni extra dedicate alla panificazione incentrate su impasti, lievitazioni e prodotti da forno, un elemento distintivo molto apprezzato del corso.

Ogni lezione è un’opportunità per esplorare nuovi sapori, affinare le tecniche e lasciarsi ispirare dalla cucina italiana e internazionale, creando piatti che sapranno stupire e conquistare.

Perché scegliere questo corso?

Un’esperienza pratica e coinvolgente:
Ogni lezione alterna teoria e pratica, offrendo l'opportunità di lavorare fianco a fianco con chef esperti, scoprire tecniche innovative e assaporare il risultato del tuo impegno.

Un programma ricco e strutturato:
Dalla pasta fresca e al forno ai grandi classici della carne e del pesce, dalle preparazioni raffinate di terrine e paté fino alla cottura a bassa temperatura (CBT), ogni incontro è pensato per ampliare le tue competenze e stimolare la creatività ai fornelli.

Tre lezioni extra dedicate al pane:
Impara l’arte della panificazione italiana e internazionale con filoni tradizionali, pani contemporanei e lievitati da tutto il mondo, guidato da Marta Capacci, pasticcera esperta in panetteria.

Docenti qualificati e appassionati:
Chef professionisti ti accompagneranno in ogni fase del corso, condividendo segreti, trucchi e consigli pratici per affinare la tua tecnica e perfezionare lo stile ai fornelli.

Per garantire un’esperienza formativa di qualità, il corso è strutturato per permettere eventuali recuperi: chi perde una lezione può partecipare al ciclo successivo, e chi si iscrive a corso iniziato può integrare facilmente gli incontri mancanti.

Per chi è questo corso?

Per chi ama cucinare, sperimentare e condividere momenti autentici in cucina. Che tu voglia sorprendere amici e familiari o scoprire nuove sfumature della pasticceria e della cucina italiana, questo corso ti offre strumenti concreti, creatività e soddisfazione ad ogni lezione.

Un percorso ideale per chi vuole migliorare le proprie abilità, acquisire nuove tecniche professionali e dare spazio alla creatività in cucina. Le lezioni sono un invito a sperimentare, crescere e scoprire una cucina più consapevole, appassionante e ricca di soddisfazioni.

Partecipa al Corso Amatoriale di Alta Cucina e trasforma la tua passione in piatti straordinari e momenti indimenticabili!

Se sei interessato al ciclo successivo, inviaci una mail a [email protected].