Corso Base di Cucina Generale
- Duration: 10 Days (approx.)
- Location: Firenze, FI
- Product code: CBCG2026
Corso Base di Cucina Generale
Scopri la cucina con fiducia e creatività! Il Corso Base di Cucina Generale è pensato per chi desidera muovere i primi passi nel mondo della cucina con sicurezza, ma anche per chi vuole approfondire le proprie competenze e sperimentare nuovi sapori. In 10 lezioni settimanali da 3 ore ciascuna, vivrai un’esperienza pratica e coinvolgente che ti permetterà di conoscere utensili, attrezzature, tecniche di cottura, salse, verdure, carne, pesce, pasta e dessert, imparando a gestire ogni preparazione con sicurezza e precisione.
Accompagnato da docenti esperti in un ambiente accogliente, imparerai non solo le tecniche fondamentali della cucina italiana e internazionale, ma anche come combinare ingredienti, creare equilibrio di sapori e dare vita a piatti completi e gustosi. Questo corso ti aiuterà a parlare il linguaggio della cucina, capire il funzionamento di ogni tecnica e avvicinarti a una varietà più ampia di ricette.
Il corso si svolge una volta a settimana, sempre di martedì, con possibilità di scelta tra il pomeriggio (14:00–17:00) o la serata (19:00–22:00). Durante le lezioni vengono trattati anche i principi di igiene, conservazione degli alimenti e uso corretto degli utensili, per fornire competenze pratiche, sicurezza tra i fornelli e solide basi culinarie.
Il percorso può essere prenotato in formula completa al costo di 950 euro, oppure è possibile iscriversi a singole lezioni al prezzo di 120 euro ciascuna, in base alle proprie esigenze e disponibilità.
Qui sotto sono riportate le date di ciascuna lezione: è possibile prenotare direttamente dal calendario, selezionando la data e l’orario della lezione di interesse.
Cosa imparerai
17/02/2026 - Le basi – Strumenti, coltelli, attrezzature, salse madri, fondi e primi piatti.
Pratico: Ragù, Crêpes, Bechamel, Sformato di radicchio, Soufflé al formaggio, Fondo bruno, Burro chiarificato.
24/02/2026 - Le salse – Preparazioni fredde e calde, condimenti per carne, pesce e uova, erbe aromatiche.
Pratico: Maionese e varianti, Vinaigrette, Salsa Hollandaise, Salsa Bearnaise, Salsa Bordolese.
03/03/2026 - Le verdure – Pulizia, cottura a vapore, bollitura, glassatura e purè.
Pratico: Pommes Duchesse, Purè, Sformato di carciofi, Cipolline glassate, Pomodoro confit, Chips di cavolo nero.
10/03/2026 - Le cotture – Tecniche principali: al sale, pochè, al cartoccio, arrosto, griglia, saltare, in umido, affumicare, marinare.
Pratico: Pollo al sale, Uovo pochè, Scaloppine all’arancia, Cartoccio di pesce, Salmone affumicato, Insalata di polpo.
17/03/2026 - Pesce e frutti di mare – Freschezza, sfilettatura, pulizia, preparazione alla cottura e brodi.
Pratico: Fumetto, Bisque, Filetti di sogliola in salsa, Scaloppa di spigola alle patate, Bavette al pesce, Calamaro arrosto.
24/03/2026 - La carne – Tagli, frollatura, marinatura, arrosti, brasatura e stufatura.
Pratico: Filetto alla Rossini, Brasato bouquetiere, Boeuf Stroganoff, Arista, Flat Iron steak, Riso Pilaw.
31/03/2026 - Minestre e risotti – Zuppe, consommé, fondute, creme e vellutate.
Pratico: Risotto alla milanese, Vellutata di spinaci, Soupe à l’oignons, Gnocchi, Carbonara.
07/04/2026 - La frittura – Tecniche, oli, padelle e impanature.
Pratico: Costoletta milanese, Verdure fritte, Tempura, Fritto di carne, Uovo strapazzato, Chicken Kiev, Polpette di melanzane.
14/04/2026 - Pasta all’uovo – Preparazione della pasta fresca, formati e salse per pasta all’uovo.
Pratico: Tagliatelle al limone, Cannelloni bianchi e verdi, Maccheroni alla chitarra con salsa dell’Avvocato, Rosa senza spine.
21/04/2026 - I dessert – Dolci al cucchiaio e completi, cioccolato, caramello e addensanti.
Pratico: Bavarese allo yogurt, Crème Brûlée, Crepes Suzette, Zuppa inglese, Cioccolatissimo, Lemon Flummery.
Perché scegliere questo corso?
✔ Impara con lezioni pratiche e coinvolgenti, perfette per sviluppare manualità e sicurezza
✔ Scopri tecniche e ricette italiane e internazionali
✔ Comprendi la terminologia e i fondamenti della cucina professionale
✔ Docenti esperti in un ambiente caldo e accogliente
✔ Una vera esperienza per chi vuole cucinare con passione e consapevolezza
Ogni lezione combina teoria e pratica, con esercitazioni che permettono di sperimentare tecniche professionali in modo semplice e coinvolgente. Alla fine del Corso Base di Cucina Generale, avrai la sicurezza e le competenze per trasformare ogni preparazione in un piacere autentico, vivere la cucina come momento di relax e creatività, e condividere piatti deliziosi e momenti speciali con amici e familiari.
Trasforma la tua passione in abilità concrete! Unisciti al Corso Base di Cucina Generale e inizia a cucinare con sicurezza, creatività e gusto. Iscriviti ora e prenota il tuo posto in cucina!
